怎么用面包糠炸鸡腿又脆又香

发布网友发布时间：2022-04-22 18:14

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热心网友时间：2022-06-20 03:21

“妈，我要回家了，给我炸鸡腿”

“你快回来，这就给你炸……”

这是从前没嫁人以前还在工作那会，和老妈打电话经常会说到的对白。是的，那就是我，长大了仍然还喜欢吃炸鸡腿的我，已经有两个孩子的我！

如今嫁人生子了，换我炸鸡腿给我的孩子吃了。我从老妈那学来的手艺派上用场了。美食的传承，一代接一代，从妈妈到我，从我到我的孩子，不变的是亲情，不变的是味道。

我的妈妈用最简单的方法炸鸡腿，又香又脆，在这里就和大家一起分享。

需要用到的食材有:鸡腿，炸粉，面包糠，胡椒粉，鸡精。如果非要问还有什么秘方，那就是需要有一颗爱心！

你看成品图炸的鸡腿，真的和外头休闲吧卖的炸鸡腿有得一拼吧！

个个色泽金黄，酥脆可口，外酥里嫩。

小朋友的最爱，在家也能做。学起来做给小朋友吃，做出你的专属味道。

具体做法:

1、鸡腿洗净，用胡椒粉鸡精提前腌制入味

2、炸粉加点水搅拌成糊状，鸡腿倒入拌匀

3、裹面包糠，蘸过炸粉糊的鸡腿裹面包糠

4、入油锅炸至金*即可出锅

炸鸡翅也是如法炮制。

裹遍面包糠就可以下锅炸。

你看，炸到像这个金*即可出锅

热心网友时间：2022-06-20 04:39

面包糠是可以用来炸鸡腿，并且炸出来的鸡腿味道是相当鲜美，但是在油炸的过程中人们是必须要注意火候问题，如果是炸制的火候不对就会使得炸出来的鸡腿味道出现一些偏差，吃起来没有那么酥脆，还有就是鸡蛋的数量放入也是相当的讲究，大概只要放入两个左右的鸡蛋就可以达到烹饪目的。

(1)将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金*时捞出，蘸椒盐食用即可。

[原料/调料]

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微*，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

脆皮鸡腿，是一道特色菜。以肉鸡、葱、蒜2、麦芽膏、白醋、水、椒盐粉、盐、酱油、白胡椒粉、米酒等为原材料制作而成。其做法简单，酥香可口，营养丰富。