黄糕粑的做法 怎样做黄糕粑
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发布时间：2022-08-01 18:48
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时间：2024-11-22 09:01
2、要预先将糯米用清水浸泡半天，使其彭胀，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入适量的红糖。
3、把空甑子洗净放在大锅里，升火，推米浆，洗涤黄粑叶。
4、将放有红糖的糯米饭放在盆里，加入适量的白糖，拌匀，然后还得像揉馒头那样使劲把各种成分揉得更均匀。如果揉的功夫不到家，做成的黄糕粑，吃起来就欠细嫩，是不会得到人们喜爱的。
5、揉匀之后，把揉匀的褐红色混合面团用手捏成大小合适的长方体，然后一个个摆放在簸箕上，外面包上洗净的黄粑叶。
6、接下来自然是加火的问题。蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时。如果时间短了或中途熄火，就不能使之达到色、香、味的高度统一。
7、将蒸熟的黄糕粑取出，就完成了黄糕粑的制作。
