想知道麻辣鸡尖怎么做才更好吃吗?

发布网友发布时间：2022-08-01 19:26

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热心网友时间：2024-08-04 07:28

麻辣鸡尖做法（1）

用料：鸡翅尖 500克、干辣椒一碗、大葱两根、姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、

生抽适量。

做法步骤

翅尖洗净后在两面划几刀口子，方便入味。加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、五香粉，腌制半小时；

姜蒜、干辣椒、葱段准备；

腌制好的翅尖，将里面的葱段、姜片捡出来，拍些淀粉裹在上面；

油烧热后放入翅尖炸；

炸至翅尖金黄时捞起来备用；

锅内留适量油爆香姜蒜，加豆瓣酱炒出红油；

加入干辣椒和葱段炝炒；

加入炸好的翅尖翻炒出锅；

完成，盛盘上桌。

主料：鸡翅尖根据个人用量

辅料：姜适量、大蒜 5个、干辣椒根据个人口味添加、花椒适量、草果 1个、

料酒适量、蚝油适量、海鲜酱油适量、白糖适量、水适量、油适量、

孜然粉适量、熟芝麻适量、盐适量

做法步骤

→冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用；

→起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒；

→然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟；

→这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的；

→锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高；

→差不多的时候放入干辣椒段炸十秒；

→捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的；

→付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。

小贴士

不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。