干锅菜花烤箱版怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-08-02 09:41

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热心网友时间：2024-11-17 06:48

干锅菜肴的做法前期就是干煸或干炒，所以要想主料熟透入味，有的食材就有先期处理断生，然后再煸炒入味使其熟透。这道【干锅菜花】就是先把菜花汆烫断生，然后将其双方炒干调味而成。(收起)
食材
主料
菜花
1个
五花肉
100g
泡发黑木耳
100g

辅料
油
适量
盐
适量
白糖
少许
郫县豆瓣酱
适量
葱姜
适量
料酒
适量
步骤

1.把菜花掰成小朵，用盐水浸泡20分钟

2.把泡发黑木耳洗净、五花肉切片

3.锅烧开水、放入菜花汆烫断生

4.捞出、沥干水分

5.热油，炒香葱姜，放入五花肉煸炒变色

6.把五花肉靠边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油

7.烹入料酒，翻炒均匀

8.放入菜花、黑木耳

9.加盐、白糖调味，中火反复翻炒

10.基本上把锅中的水分炒干，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌品味

小贴士
1、因为菜花已经汆烫断生，所以最后把水分炒干就可以了。
2、放白糖是为了中和味道，要少放。