烧饼里放碱是坎热

发布网友发布时间：2022-07-31 11:19

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热心网友时间：2024-11-05 05:58

加碱是为了膨松，还可以中和面团中的酸味。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的烧饼。

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