软绵绵吐司的做法步骤图,软绵绵吐司怎么做
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发布时间：2022-07-31 04:34
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-31 08:56
1、材料：日清高粉125克，王后软白31克，糖28克，干酵母粉2克，奶粉8克，盐2克，鸡蛋19克，牛奶25克，炼乳9克，水50克，无水黄油（无盐黄油）20克。
2、将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内。
3、启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油。
4、取出面团，检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下。
5、能拉出有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
6、将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40分钟。
7、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成。
8、面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟。
9、上下擀成椭圆形。
10、从上往下卷。
11、盖上保鲜膜，松弛15分钟。（最好是室温在26度左右）
12、再次上下擀成牛舌状。
13、从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。
14、同个方向放入300克吐司模内。
15、烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，发酵时间为55分钟左右。
16、发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）。
17、烤箱设置170度，上下火中下层，时间为35分钟。
18、出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
热心网友
时间：2022-07-31 06:04
主料：
白鲨面包粉200克、 糖46克、酵母3克、 牛奶40克、水76克、 盐3克
辅料：
白鲨蛋糕粉50克、 奶粉12克、鸡蛋30克、 炼乳15克、黄油32克
绵绵绵吐司的做法步骤
1. 把除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至完全；
2. 放温暖的地方发酵至二倍大；
3. 把面团均分成6分，滚圆盖保鲜膜醒面15分钟；
4. 把每个面团擀成椭圆；
5. 从上而下卷起；
6. 盖保鲜膜醒面15分钟；
7. 把每个面团从接缝处擀开，从上而下卷起；
8. 放入学厨吐司盒；
9. 放温暖的地方二发；
10. 二发完毕，东菱岩烤烤箱选择菜单4：吐司，把发酵好的吐司放入烤箱。
11. 出炉，倒扣脱模即可。
小贴士
根据自己面粉吸水量和空气湿度适量增减水量。
热心网友
时间：2022-07-31 07:22
用料
高筋面粉 625克
低筋面粉 155克
糖 140克
酵母 10克
奶粉 40克
盐 10克
鸡蛋 95克
牛奶 125克
炼乳 45克
水 230～240克
黄油 105克
软绵绵吐司的做法
准备材料
把除了黄油以外的所有材料放入厨师机中。
稍微搅拌一下。打开2档先搅拌均匀再开4档继续搅拌。大概搅打20分钟左右。
加入黄油继续搅打。
打到这种程度就可以了。
放入盆中。
盖 上保鲜膜，放入发酵箱发酵。28度左右。
发到2倍大取出来。
揉一揉排除气体。分成5份。
再把每份分成4等份，揉圆松弛20分钟。
擀开再卷起来。
继续松弛20分钟。
再擀开卷起放入吐司盒，放入发酵箱发酵。38度，再发酵箱内放热水。
发到9分满。烤箱180度预热，烤40分钟左右，10分钟左右面包上色盖上锡纸。
出炉
成品！
松软
