墨鱼汁的营养价ŀ
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发布时间：2022-07-31 04:31
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热心网友
时间：2024-04-17 08:16
很多人觉得墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁黑乎乎的很脏，其实它是高蛋白、低脂肪的健康食品，真是不可貌相啊！
墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右，是牛奶蛋白质含量的3倍左右，鱿鱼墨汁的蛋白含量更高，大约是墨鱼墨汁的1.5倍。
更重要的是，这些墨汁中的氨基酸有大约40%是人体必须氨基酸，因此营养价值相当不错。
墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高，大约在1-2%，其中不饱和脂肪酸大约占40-50%。
墨汁中还有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，比如墨鱼墨汁的钙含量大约是等量牛奶的2-3倍。
此外，墨汁中还含有少量维生素A和B族维生素。
墨鱼墨汁在《本草纲目》中已有记载，目前中医主要用于止血。
很多研究证实它能够调节机体免疫力，辅助杀伤癌细胞
此外，还发现墨汁具有抗氧化、抗辐射、吸收紫外线等特性，对黏膜损伤具有一定修复作用。
