溜肉段怎么制作,下饭美味,一家人都喜欢吃呢?
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发布时间：2022-07-30 10:46
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懂视网
时间：2022-09-20 06:44
1、将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。
2、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。
3、静置淀粉水的时候将青椒切成小片。
4、取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁。
5、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会。
6、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣。
7、将肉和淀粉浆用手抓匀。
8、将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油。
9、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了，如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。
10、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。
11、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。
12、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。
13、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭。
懂视网
时间：2022-10-18 19:22
1、准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g、鸡精10g、油20g、生抽20g、香菜20g。
2、肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。
3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。
4、最后放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，撒香菜即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-12 20:59
1、准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g等。
2、首先肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。
3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。
4、放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，熘肉段撒香菜即可出锅。
热心网友
时间：2024-04-15 23:22
餐饮店中特别传统的一道东北家常菜，外酥里嫩，咸香鲜美，备受许多人热烈欢迎，很喜欢吃的一道菜。常常在餐厅吃，比不上自己在家做。下面一起学习好吃的溜肉段是怎么做的吧。
食物：猪廋肉1块(最好里脊做出来更好吃）、青红椒个1个、姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺、白醋2勺。作法：
第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。放水用手抓匀上浆，加上少量油，炸的情况下肉不容易黏连。
第二步青红椒清洗，切成棱形状。姜切半片，蒜切成片，葱剁碎预留。调酱，1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。
第三步锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉块入锅中火炸制。1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。炸至肉块色调金黄色捞起来。锅中加点油，葱蒜进行爆香。
第四步将汁倒进锅中开，略微有点儿粘稠就可以。1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。将辣椒和炸好的肉块都放入锅中。走红迅速拨拉几下就起锅，略微能粘上肉段上就可以，那样肉段会维持松脆的表皮不容易变松，自然喜爱更进味。
各位朋友，你们喜欢我小面姨强烈推荐制做的美味可口吗？无论喜欢不喜欢，请你们多提意见与建议，我小面姨这厢有礼了！能够拼劲的在发表评论进攻我，越狠我越喜爱！呵呵呵！
热心网友
时间：2024-04-15 23:28
2.用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中的里脊条放入，搅拌浆起。
3.将炒锅置火上，加入熟猪油，油烧至五成热时（油温约为95℃左右），投入粘满蛋清糊的里脊条，待里脊肉条成形后捞出。当油温烧至八成热时（油温约为170℃左右），再投入里脊肉条，重炸一遍，炸至呈金黄色时捞出，控净油待用。
热心网友
时间：2024-04-15 23:24
热心网友
时间：2024-04-15 23:22
