发布网友 发布时间:2022-08-01 06:20
共1个回答
懂视网 时间:2022-10-18 09:39
1、一般在菜场上买回的黑鱼都已经宰杀完毕,因此只要进行简单的清理,首先洗干净黑鱼肚子里的脏东西和血,刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞,然后把洗干净的黑鱼放在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮,每面刮1分钟左右,这样做的目的是初步去除大部分的粘液。
2、刮过2遍的黑鱼再次清洗时,粘液会少一些,但是头部与尾鳍还是有不少粘液,一般可以将1瓶水温为80℃的开水倒入不锈钢洗菜盆中,然后把黑鱼放入水中稍微烫一下捞出,再次用菜刀将鱼的两面刮一下,就会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白,粘液也都不见了,尾鳍和头部用手搓洗一下就可清除脏东西。
3、还可以将粗盐均匀撒在黑鱼身上,用力擦洗,再撒适量生粉,把黑鱼身上的黏液粘掉,轻轻擦去,然后用水冲洗干净,或者用面粉在黑鱼身上擦洗,把黑鱼身上黏液擦去,然后用用水冲洗干净。
4、或者手上淋适量色拉油,在黑鱼身上均匀的擦1遍,注意内外都要擦到,尤其是头上的鱼鳃部分,再进行清洗就比较容易了。
热心网友 时间:2024-02-17 01:54
1、黑鱼身上的黏液是它的保护层,处理不干净会有较重的鱼腥味。可以用粗盐和生粉均匀地撒在黑鱼身上擦洗,再用水冲洗,便能把它身上的黏液清洗干净了。