焦糖葡萄面包应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-07-10 10:43

共6个回答

热心网友时间：2022-07-10 12:12

第一将准备好的食材，高筋面粉和低筋面粉放在一个和面盆中，最好是用滤网筛一下，这样比较细腻。里面加入牛奶、鸡蛋和酵母，我选用的是橄榄油，低脂低热量，将黄油去掉了，白糖可以少放一些，甜度适中即可。搅拌均匀，并揉成光滑的面团，之后放在室温下醒发1小时左右，这是第一次醒发。第二醒发好了以后，将面团揉一下，分割成均等的小剂子，盖上保鲜膜继续醒发20分钟，这是二次醒发，这个步骤不要省略，烤出来的面包好吃与否，二次醒发也很关键。第三将葡萄干加入面包里面，可以做圆形、长方形或者是毛毛虫形式的，自己吃的话，可以多放点葡萄干，烤出来酸甜可口。面包坯子做好了，不要放在烤箱中烤，还有三次醒发，1小时，醒发至面包就跟烤熟的一样膨大。第四将醒发好的面包放入烤箱中烤20分钟，烤制金黄，闻见面包的香味儿，就是熟了，烤熟的面包表面有点硬，稍微放几分钟，就可以拿出来吃了，咬一口全是提子干，面包的奶香，太美味了

热心网友时间：2022-07-10 13:30

材料

A：高粉（金像）200G，干酵母（金安琪）3g，鸡蛋40G，牛奶95ml，B：高粉50g，糖25G，牛奶40ml，焦糖浆50ml，核桃25G，酒渍葡萄干25G

做法：

1.将A材料，揉成面团后发酵；

2.将发好的A，切成小块儿，加入B料中，揉至扩展阶段，加入核桃和葡萄干，揉匀后，松弛40分钟；

3.分割（6份），滚圆，松弛15分钟；

4.整成橄榄型，放入烤盘中，开始二次发酵；

5.发酵结束后，烤箱180°预热，在面团中间纵向割开一个口子，挤上软化了的黄油；

6.中层，13分钟，如果受热不均匀，需要中间将烤盘调换一下方向。

热心网友时间：2022-07-10 15:05

1.将种面团和主面团(除黄油、葡萄干外)一起搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油;2.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可;3.将面团加入葡萄干搅拌均匀;

热心网友时间：2022-07-10 16:56

焦糖葡萄面包应该怎么做？
这是一种美食面包。烹饪美食面包是做出来的时候是最好吃的。又软乎又不硬是最好吃的。

热心网友时间：2022-07-10 19:04

主料

高粉300克

鸡蛋一个

凉开水200克

糖30克

盐5克

酵母5克

色拉油30克

葡萄干30克

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

热心网友时间：2022-07-10 21:29

1.准备材料,牛奶.高筋面粉.酵母.盐.红砂糖,焦糖取35g,黄油取20g要软化

2.高筋面粉和酵母放进盆里,搅拌混合静置30分

3.除了黄油外,面包材料都放进盆里,慢慢加入牛奶,开始揉搓

4.面团揉到不黏手,加入20g黄油,继续揉面团

5.面团揉到可拉出薄膜就可以,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵

6.约60分钟后,发酵至两倍大

7.做焦糖酱,黄油10g焦糖25g放进碗里搅拌均匀

8.面团分为2等份

9.取一面团擀成面皮,切割2份

10.抹上焦糖酱,撒上朗姆葡萄干,焦糖酱要留少许在最后涂抹表面用

11.在盖上另一半的面皮,大小不同没关系,切割10等份.另一面团也同样做法

12.切割后,放进6吋模具里,横竖摆放,盖上湿布做第二次发酵

13.约50分钟后,发酵至两倍大,表面涂上余下的焦糖酱

14.放进预热到180度的烤箱,中下层,烤20分

15.出炉后放至网架晾凉即可

小贴士

葡萄干可依个人口味去增减