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溱湖鱼饼怎么做

发布网友 发布时间:2022-07-30 21:05

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热心网友 时间:2024-11-23 08:45

溱潼鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之。将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,辅以调料加水调成糊状。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状,以文火烙之,两面翻烙至熟,置于筛中冷却后即可下锅。烧鱼饼需将鱼饼切成块状,配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等,放入鸡汤加熟猪油烹之,起锅时在碗中浇少许麻油。上桌时,雪白粉嫩,香味扑鼻,味美爽口。
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