狗肉怎么做来好吃

发布网友发布时间：2022-07-08 12:21

共7个回答

热心网友时间：2022-07-08 13:50

特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。

一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型（即具有雄姿，够生猛）。

二、杀。杀狗时讲究一招致命（这个无使介绍）。割喉放血（不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓）。

三、拨毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。

四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。

五、开腔。将内脏全部取出（记得狗胆要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。

六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整（分开听讲功效无拱好）。

七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！炒至干水（适量下盐），将炒出的狗油清出，放在另盘（这个到时炒清菜一流）。

八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。

九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖（通常一片片糖），调味（味精、盐）

十、无使讲。记得买定烧酒！！

附煲狗材料：
1、做到第四步时，将斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲开，倒掉水，再加水再煲。反复三次（这是无热气的关键，当然，寒底个同志可免果步）。然后在炒狗肉时，将姜放入。

二、配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放入煲中，大火烧开后改文火。

内脏处理：
1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放入狗肉中同炒。

2、狗肝切片用小锅下油爆好，待煲狗肉时再放入（注：留出带有狗胆的一部份，直接放入狗肉煲）

3、狗肠、狗肚切好，放入滚水煲再放入冷水（过冷河，三四次），再放入狗肉一齐煲

热心网友时间：2022-07-08 15:25

狗肉火锅追问怎么做？

热心网友时间：2022-07-08 17:16

煮起来好吃

热心网友时间：2022-07-08 19:24

看自己口味喽可以百度看狗肉做法大全

热心网友时间：2022-07-08 21:49

人类的朋友！您忍心吃？追问嗯啦

热心网友时间：2022-07-09 00:30

干炒追答要出水的用姜辣椒醋

热心网友时间：2022-07-09 03:28

炖