自己在家该如何制作炸油条?有什么办法?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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热心网友
时间：2022-05-03 10:40
现在对于大部分的人来说，其实很多时候我们会在家里面制作各种各样的美食，然后在这种美食的时候，我们也需要一定的方式和方法，然而有些人是比较喜欢吃油条的，所以他们就会产生这样的疑惑，就是自己在家该如何制作炸油条呢？有什么好的办法？对这些问题的回答，在我个人看来，我觉得我们可以准备新鲜的面粉，同时还要准备干净的植物油，下面我们具体来了解一下。
1 新鲜的面粉
现在对于大部分的人来说，其实相信大家对于油条也都是有一定的人了解，在我个人看来，油条他本身的制作过程是非常简单的，首先我们需要准备一些新鲜的面粉，而且我们在搅拌面粉的时候，一定要花十几分钟的时间来洗面，这个醒面的过程是必须的。
2 使用天然植物油
相信大家对于植物油也都是有一定的了解，我们都知道，其实现在大部分的人在制作油条的过程中，它们都会使用植物油，一般猪油是不会用来炸油条的，因为猪油在天气冷的时候会经常连雇车来，所以这也不方便，我们实用。所以在我个人看来，我觉得我们在制作油条的时候，出的要准备面粉之外，我们还应该要准备植物油。而且在自炸油条的过程中，我们也一定要控制好油的温度。
因此我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对每个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，而且现在我们生活在这样的一个年代里面，其实我们制作各种各样的，没事的时候，也应该要注意它的卫生以及清洁度，同时也要考虑我们个人的身体健康的问题，对于那些不健康的食品，我们一定要尽量少吃。
热心网友
时间：2022-05-03 11:58
相信大家无论是身处北方还是生活在南方地区，油条已经成为了很多早餐店必卖的一款食品，尤其是油条吃起来外脆里嫩，特别是搭配稀饭豆浆一起进食，那必定是最佳拍档。
不可否认的是在外面的一些早餐店以及小摊贩所卖的油条确实比较好吃，但是出于食品健康安全的考虑，大家还是多点尝试在家里面亲自制作一下才是最好的选择，还能够保证安全卫生，那么今天就为大家简单介绍一下在家里面如何制作油条吧。
首先我们在一个盘中加入一斤的中筋面粉，然后再分别加入3~5克的炮打酵母，打入一个鸡蛋以及添加少许的食盐，最后再慢慢的用筷子边加入清水边搅拌，让面粉呈现出不干不湿的絮状即可。
用手揉成面团，然后再用拳头把面来来回回的反复压扁，可以适当的在自己的手上涂抹一些食用油，以防止面团粘手，就这样采取同样的步骤手法将面团压制表面光滑即可，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。
第2天早上把醒好的面团从冰箱拿出来静置一会，然后在案板之上撒上一些干面粉，此时的面团在经过一夜的冷藏醒发以后，确实变得柔软但是不失筋性，这时候也可以往面团的表面轻轻的撒上一些干面粉，然后用擀面杖将其慢慢的擀成长条片，最后再切成两厘米左右宽度的小条。
将两根面条重叠摆放在一起，用一根筷子在中间压下一条痕迹，最后起锅烧油，待油温稍微加热的状态之下调制小火，将重叠的两个面团轻轻的拉扯一下，放入油中进行浸炸，在浸炸的过程当中一定要用筷子不停的翻动，确保油条可以炸制均匀，将油条炸制迅速膨胀浮在油面之上，表面呈金*的状态即可捞出控油。
以上就是一道家常油条的最简单做法，希望这样的做法能够提供给大家有用的帮助。
热心网友
时间：2022-05-03 13:33
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金*即成。
做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金*捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
热心网友
时间：2022-05-03 15:24
2加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟
3按扁，用刷子抹油，对折按扁，再抹油，对折按扁，继续抹油，揉匀，饧二十分钟
4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟
5第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，这时已经是很柔软的状态了，加盖室温下过夜发酵，第二天早上取出就是软趴趴的了...倒在面板上，按扁整成方形
6切段 段上抹点油每上下两段叠合（有油的部分在里面黏合用筷子在中间用力一压，两头捏住拉长备用全部拉长
7 油锅加热，冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入，大概没锅底的油就以了，油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可。炸好的油条放在吸油纸上吸下油，这样健康很多。
热心网友
时间：2022-05-03 17:32
1 新鲜的面粉
现在对于大部分的人来说，其实相信大家对于油条也都是有一定的人了解，在我个人看来，油条他本身的制作过程是非常简单的，首先我们需要准备一些新鲜的面粉，而且我们在搅拌面粉的时候，一定要花十几分钟的时间来洗面，这个醒面的过程是必须的。
2 使用天然植物油
相信大家对于植物油也都是有一定的了解，我们都知道，其实现在大部分的人在制作油条的过程中，它们都会使用植物油，一般猪油是不会用来炸油条的，因为猪油在天气冷的时候会经常连雇车来，所以这也不方便，我们实用。所以在我个人看来，我觉得我们在制作油条的时候，出的要准备面粉之外，我们还应该要准备植物油。而且在自炸油条的过程中，我们也一定要控制好油的温度。
因此我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对每个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，而且现在我们生活在这样的一个年代里面，其实我们制作各种各样的，没事的时候，也应该要注意它的卫生以及清洁度，同时也要考虑我们个人的身体健康的问题，对于那些不健康的食品，我们一定要尽量少吃。
