我做的米皮发粘不劲道是怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-22 20:22

共3个回答

热心网友时间：2023-01-11 20:34

水放多了呗，想吃劲道的米，别买长形米，买圆形米，手平压下去水别漫过手背一半，到4个手指和手掌那个位置，多做几次吧。

热心网友时间：2023-01-11 21:52

手工米皮制作方法： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。

热心网友时间：2023-01-11 23:26

米质不好。

我做的米皮发粘 不劲道是怎么回事

我做的米皮发粘不劲道是怎么回事