鲜花饼怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:22

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热心网友 时间：2022-07-12 12:22

用料  

中筋面粉（油酥）    75g    

玉米油（油酥）    35g    

中筋面粉（水油皮）    75g    

水（水油皮）    30g    

玉米油（水油皮）    22g    

细砂糖（水油皮）    2g    

玫瑰酱    100g    

熟糯米粉    30g    

细砂糖    10g    

芝麻    10g    

玉米油    15g    

鲜花饼的做法  

先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。




用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。




将水油皮的材料放碗里。




用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。




做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。




将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。




将馅料分成8份。




将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。




将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。




收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。




反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。




用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。




再从上往下卷起来。




对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。




放入馅料，收口




收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。




放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。







小贴士

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。
2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

热心网友 时间：2022-07-12 13:57

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了5、水油皮&油酥松弛30分钟6、水油皮平均分成10份7、油酥也平均分成10份8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球9、擀成椭圆面饼10、从下至上卷起11、静置10分钟松弛12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起13、静置10分钟松弛14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮15、像包包子一样包入玫瑰馅料16、包好的收口处向下用物体压扁17、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右19、鲜花饼就完成

热心网友 时间：2022-07-12 15:48