怎么卤花生
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发布时间：2022-04-22 19:56
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懂视网
时间：2022-09-14 01:12
1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙。
2、清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。
3、把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去。
4、半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来
5、开盖加足量盐，倒入花生，盖上盖子。
6、大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。
7、注意事项：卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。
懂视网
时间：2022-09-17 16:10
1、花生放进水盆浸泡半小时以上。
2、用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
3、用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
4、将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
5、加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
6、让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。
懂视网
时间：2022-09-21 16:52
1、花生洗净。
2、准备花椒、八角、香叶，桂皮，并将调料冲洗一下。
3、将调味料放入锅中，加入适量冷水。
4、大火煮开，至煮出香味。
5、倒入花生，大火煮开，小火卤煮20分钟。
6、加入适量盐，继续卤煮25分钟。
7、煮好的花生再浸泡数小时入味后食用。
懂视网
时间：2022-10-11 00:14
1、主料：鸡爪10只、姜适量、蒜头适量、干辣椒几个、八角2个、桂皮1片、郫县豆瓣酱1勺。
2、辅料：盐适量、生抽适量、鸡粉适量。
3、花生洗净后用清水泡浸一小时。
4、将泡发的花生米放入高压锅加适量清水，煮开至冒气后转小火压七八分钟，煮熟后盛出备用。
5、姜、蒜切碎，干辣椒切小段、八角两个，桂皮一片备用。
6、鸡爪十只对半切开。
7、冷水将鸡爪放入锅内烧开，加一勺料酒煮开后去除血沫，然后冲洗干净。
8、锅内加一点油烧热，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味。
9、再加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
10、把鸡爪放入锅内，调入适量生抽和老抽翻炒上色。
11、一次性加适量清水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖十分钟。
12、最后调入一点盐和鸡粉提味，可以稍微收一下汁，花生和鸡爪充分吸收汤汁味道都很好。
懂视网
时间：2022-10-20 02:18
1、花生洗净,用开水烫2分钟,用手搓去外皮,烫了花生米外皮很好搓的。
2、去皮的花生米浸泡6小时左右,觉得泡开就可以。
3、卤料中的香料用水冲洗干净,锅内加少许水,将卤料中所有材料混合煮10分钟左右。
4、将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。
5、煮好的花生米放冰箱腌制。
6、腌制后的花生，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦。
7、很好吃，可以当小咸菜吃的。
热心网友
时间：2023-11-14 06:09
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘。 [1]
做法二
诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是最简单、最科学的吃法，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。做法虽然简单，但是要煮的入味儿还是有小窍门的。只要掌握，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
关键技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮。
步骤：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。
2、煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。 [2]
做法三
主料：新鲜花生。
辅料：桂皮、花椒、盐。
步骤：
1、花生倒入盆里，加入适量清水。反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净；
2、取出，沥干水分，把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐；
3、加入花椒、加入桂皮、 再加入清水；
4、加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟。 [3]
小贴士：
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
营养价值编辑
花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
热心网友
时间：2023-11-14 06:09
要想卤花生或者煮花生，煮烂是需要方法的：三分煮，三分焖，四分泡，这个是有窍门的。三分煮：指的是小火煮熟，煮的时间不需要太久。原因是：煮太久花生容易变色发黑，而且费时，口感也不好。三分焖：指的是煮好后需要焖一会，才能达到那种软糯的效果。原因是：如果花生你一直煮需要很久才能煮烂，如果你焖的时间久一点花生就很容易烂，而且易入味。四分泡：指的是煮好花生需要浸泡才能入味，如果是煮花生需要重新换水，再加入调料盐味泡上1个小时以上。原因是：卤得花生就直接浸泡就可以；如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉，重新换水因为煮好的水是会变色，可能发黑色，如果你用这个水在泡花生很容易染上色，当然颜色肯定不好看了，泡一下花生也能更加入味。
以上是制作卤花生（煮花生）的窍门，适合所有和花生有关的制作方法。下面分享一下我制作：五香花生的制作方法和窍门。用高压锅快速煮烂的方法。准备食材：带壳花生500克，葱姜各适量，调料：盐50克，八角，花椒，香叶，桂皮适量，干辣椒3粒制作方法：一：花生属于那种不易洗干净的食材，所以我们把买来的花生放到盆里先泡5分钟；然后再用手搅拌一下，或者用手把表面的泥土搓一下，才能清除干净，控水备用。二：高压锅内加入水烧开，放入准备好的香料，接着放入葱姜，花生，大火烧开，上汽后小火煮10分钟。三：时间到后关火，不要打开盖子，防止跑气，影响焖的效果，焖一下大概20分钟左右就可以了，这个时候花生软糯。
四：煮好后的花生捞出放入锅里，锅里加入水烧开，然后加入盐味调味，倒入盆里泡1个小时以上即可。制作要点总结：⑴：花生如果是干的建议泡一个晚上以后再制作，让花生米彻底泡开，这样花生口感好。⑵：如果你家没有高压锅？我们就需要把煮的时间加长至20分钟左右，这样煮的的效果和高压锅做的是相同的。⑶：煮过花生的水一定要倒掉，这样花生颜色好看不会发黑变色。⑷：花生煮好后一定要浸泡，不然花生是不会入味的。而且泡的水需要是开水这样不容易坏，吃不完可以放入冰箱味道会更好。最后结语：无论你在家是卤花生，还是煮花生米做法流程都是一样的，这样做出来效果好，容易入味，口感好，不变色带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用。不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门
热心网友
时间：2023-11-14 06:10
花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。
吃花生米，可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。
据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。
生着吃特养胃，特别是有胃病的多吃，可以开胃、健脾，据说生吃比熟花生营养吸收要好的多，可口感没熟花生好，所以卤花生就是不错的选择
做法一：
1、将花生洗净，控干水，捏开一个小口，倒入腌雪里蕻卤水中浸泡(卤水要浸没花生)2～3天。
2、将花生捞出，倒在锅内，加入适量腌雪里蕻卤水，先用旺火烧开，再改用文火煮30分钟，捞出控净水，即可食用。
做法二：
1、洗净的花生加入水。
2、加入八角、加入盐、加入桂皮、加入香叶。
3、大火煮沸，转达中小火再煮一会，至花生熟烂，关火，让花生在汤中泡一会，使其充分放味。
