夏日人们用冰箱保存食物,古代没冰箱是用哪些方法保存食物?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:21

共7个回答

热心网友时间：2022-07-20 09:11

古代社会不像如今生活如此便利，人们可以吃上来自全国各地新鲜的食材，还有冰箱来冷冻冷藏保存食物。我们很多的食材和食物都可以放在冰箱里面，然后通过冰箱给食物保鲜。那么古代的人们又是如何保存食物的呢？

风干法

我们都知道，水分是导致食物变质的重要因素，如果能有效去除食物中的水分，一定程度上会抑制微生物的生长和繁殖，从而延缓食物变质。古人正是利用了这一点，通过将蔬菜等食物进行晒干或风干后，而后能大大延长食物的保存期限，等到再次食用时再泡水让其自然舒展。采用风干的方法保存食物很是方便，在古代很常见。

烟熏法

把肉类进行烟熏，然后脱水，不仅能抑制微生物生长，还发展为独具风味的腊味食物，古代人们正是利用烟熏法保存肉质食品。

盐腌法

除了风干法，古人发现加盐腌制能延缓食物变质，把蔬菜放入盐腌制做成泡菜不仅不容易变质，口感上也更加清脆可口，直至今日我国还有很多地方采用腌制蔬菜的方法保存食物。

地窖法

通过在地表挖出深坑做成地窖，由于土壤传热性弱，地下温度和湿度更稳定，将食物存储其中更利于保存食物，有条件的人家还会做成冰窖。地窖法保存食物在我们东北及广大农村地区还很常见，尤其是保存白菜、土豆红薯类食物。

冰鉴法

以上几种保存食物的方法因为简单操作性强，在古代平民百姓家庭中最为常见。而富人家除了这些办法，还有利用冰鉴法保存食物的。具体说来就是将冰块放在盛有食物的容器外围，利用冰融化散发的冷气来保存食物。但由于古代*工艺不发达，冰块属于稀罕之物，通常也只有在达官贵人家庭才使用冰鉴法。

热心网友时间：2022-07-20 10:29

有一些食物可以用盐腌制，做成咸菜咸鱼。还有一些可以把它晒干，做成干果、腊肉。在皇宫当中还有冰窖可以储存食物，就是在冬天的时候把冰取出来放在冰窖里，这样在夏天的时候可以把食物放入到冰窖里，就能够很好保存了。

热心网友时间：2022-07-20 12:03

夏日，古代的人最常见的用地窖保存食物。其实现在在老北京都还有许多人家在沿用此法。是的，现代人有现代人的科学，古代人也有古代人的智慧，也许我们相对先进，但老祖宗的智慧亦不可忽略。

热心网友时间：2022-07-20 13:55

1.地窖，以前每户人家都会挖一个地窖，用来存储红薯土豆等，在地窖的食物可以存放很久，冬天的蔬菜很少，基本都是靠地窖里存储的
2.腌制，比如腊肉，香肠，泡菜等

热心网友时间：2022-07-20 16:03

在《周礼》中就曾提到过一种用来储存食物的“冰鉴”，这就是古代的冰箱！这种冰鉴就是一种类似盒子的东西，把冰放在外面，然后把食物放在冰的中间，这样就可以起到防腐保鲜作用了。但这只有宫廷以及达官贵人才用的起，普通百姓使用不了！

热心网友时间：2022-07-20 18:27

古代没有冰箱，夏天人们把食物放到井里。夏天井里的水很清凉，食物放里面，可以保鲜。就像西瓜，夏天把西瓜放到井里，拿出来，西瓜很冰凉，爽口。

热心网友时间：2022-07-20 21:09

古代一般会把食物吊在水井里，水井相对外面温度低，这样就有了相当于现代冰箱的功能，还有一些山洞也很凉快，也可以放山洞里。