已经发芽了的土豆还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:49

共15个回答

热心网友时间：2022-04-25 17:31

已经发芽的土豆，会产生毒素，肯定是不能再吃了会致癌，或者说他有法律的土豆也不能吃也会致癌，所以一定要注意就算煮熟了也不可以。

热心网友时间：2022-04-25 18:49

土豆发芽了还能吃吗，发芽的土豆最好不要吃，发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。土豆很便宜的，发芽了以后建议还是丢掉而且发芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻的症状的。

热心网友时间：2022-04-25 20:24

出芽的土豆不能吃，容易中毒。
土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。
质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)就可能发病。

热心网友时间：2022-04-25 22:15

已经发芽的土豆，不能吃了。据说发芽土豆里边有一种毒素。所以吃了对人体是不好的。而且致癌。所以发芽土豆不能吃了要扔掉把。

热心网友时间：2022-04-26 00:23

已经发芽的土豆，只要把发芽部分切掉是可以吃的，需要把发芽的土豆去芽放在清水中浸泡，以及在烹调的时候放一些食醋。发芽比较多的土豆，为了饮食安全和人体健康就不能吃了。

热心网友时间：2022-04-26 02:48

已经发芽的土豆不能吃。
土豆发芽之后，会有毒素，吃进人体之后会对胃肠道粘膜有很强的刺激作用，引起恶心呕吐，腹痛，拉肚子等症状，所以建议不要吃发芽的土豆。

热心网友时间：2022-04-26 05:29

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

热心网友时间：2022-04-26 08:27

发芽的土豆在其长芽的部位会有对人体有害的毒素生成，吃了会危害人体健康，为安全起见，发芽的土豆不要吃。已经发芽了的土豆是不能吃的，因为发芽了以后证明土豆它又生长了，他土豆里带有毒性，这样吃了长期吃会慢性中毒的，所以发了芽的土豆尽量不要去吃。发芽的土豆坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱，如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡，所以说发芽的土豆坚决要扔掉。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。土豆发芽了还能吃吗，发芽的土豆最好不要吃，发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。土豆很便宜的，发芽了以后建议还是丢掉而且发芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻的症状的。

热心网友时间：2022-04-26 11:42

首先不是任何美食像豆芽一样，发了芽也能吃。土豆发了芽是不能再食用，即使是局部发芽，其他部分也不能再食用。因为发芽土豆里面含有一种叫龙葵素的毒物，一般200毫克就可能中毒，吃多了中毒更深，而且这种毒素不能通过蒸煮、或者醋泡等方式进行去除，性质一直很稳定，故中毒的可能性会更大。如果误食用发芽土豆，出现中毒症状，要尽快找医生，让专业人员进行有效处理，不要因为省小钱而花大钱，健康要紧

热心网友时间：2022-04-26 15:13

不能吃，已经发了芽的土豆是不可以吃的，因为土豆是茎生植物，在发芽后根茎部位是存在一些毒素的，吃了对人的身体不太好，所以是不建议吃的，同时对于选择购买的时候要选择没有发芽的土豆。

热心网友时间：2022-04-26 19:01

如果只是发芽切掉是可以吃的，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。

因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

扩展资料：

发芽土豆的处理：

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素，在烹调土豆时加适量的醋，即可达到安全食用的范围。

热心网友时间：2022-04-26 23:06

发芽了的土豆，最好不要吃，因为这种因为这种土豆是有毒的，但是如果说，发芽了一点点的话，可以把发芽的部分，然后再多削下来一部分，剩下的可以吃的，主要是把发芽的那个根部要去掉了，因为那个根部是有一点点的，绿色的小圆圈圈，把那个小绿色圆圈圈去掉

热心网友时间：2022-04-27 03:27

已经发芽了的土豆是不能吃的，尤其是发芽的部位，你要知道，图书发芽后会生成一种有毒的酶素，可能是黄曲霉，这种没是有一定的致癌作用的，所以土豆发芽后尽量不要去吃，当然如果还是想吃的话，就把发芽的部位去除，炖或者炒时间长一点就行。仅代表个人观点。

热心网友时间：2022-04-27 08:05

不能吃。土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)就可能发病。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。
症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

热心网友时间：2022-04-27 13:00

土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

如果土豆刚开始发芽，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但实际上，很多人无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见，最好还是不要吃发芽的土豆了。

吃发芽的土豆有什么危害

发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处，但如果一次食用200毫克以上的龙葵碱（约半两发芽的土豆）就可能发病。龙葵碱在人体的潜伏期为数十分钟至数小时，其发病症状为喉咙瘙痒、有烧灼感，肠胃炎，重者会出现溶血性黄疸。

土豆怎么保存不发芽

土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋装好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的话，应在袋内下方垫一些吸水的纸巾，这样保存土豆不会那么快发芽。