砧板是什么

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:46

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热心网友 时间：2022-05-12 23:47

砧板，是汉语词汇，汉语拼音为zhēn bǎn，
指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。
分类：塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。
材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然木制菜板
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

热心网友 时间：2022-05-13 01:05

请问砧板是什么？
指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。主要有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等种类。
砧板该如何使用？
1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。
4、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
5、若砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
6、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油，记得不可使用锅刷。
7、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。
砧板的使用注意事项有哪些？
1、使用塑料砧板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。
2、其他砧板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
3、木质和竹制的砧板每天切完菜后，也最好给砧板消消毒，可以采用以下方法：
（1）洗烫法，用硬刷和清水刷洗砧板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地.
（2）刮板浸盐法，每次使用砧板之后（特别是剁肉馅后），刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止砧板干裂。

热心网友 时间：2022-05-13 02:39

指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。按材质可以分为塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。

热心网友 时间：2022-05-13 04:31

砧（zhen）板就是案板，厨师用的操作板，老百姓说的切菜板，真心在帮你期待采纳，

热心网友 时间：2022-05-13 06:39

就是切菜板。