怎么做面团
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:34
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-22 02:39
1、把要用到的面粉先准备好，这个面粉一般是高筋面粉。
2、取出想要的面粉份量，这个份量直接决定用到的水比例。
3、加入适量水，水要慢慢加，一次加一些，边搅边加。
4、让面粉与水基本上融合，开始时水一定不能太多。
5、慢慢揉，记得来回多揉几次，基本能形成面团。
6、等到盆里的面粉成团的，揉到面盆很干净，没有任何面粉为止，就可以了。
热心网友
时间：2023-09-28 16:11
所以，我同样作为一名美食爱好者和创作者，我有我自己的观点：如果你是一个美食小白，先练好基本功，掌握好制作各类美食的基础技能，有了扎实的基本功，想要做出各类大菜名菜，那就容易多了。
就拿做面食来说，如果说你连几种常用的基础面团都分不清或者不了解，那你怎么能做出各种各样的包子、馒头、面条和面饼呢？即使能做，做出来的形态、口味能正宗吗？所以，要想做出好吃精美的面食，我们得先从各类基础面团做起，跑步先得学走路，欲速则不达！
做好的面团
不再啰嗦，进入正式话题，几种常用基础面团的做法技巧分享
【温水面团】
温水面团是用65-75度的温水加面粉制作而成，面粉中淀粉因为热而糊化，所制作出来的面团吸水量较高，比冷水面团具有较多的含水量，口感也比冷水面团软，常用于制作各种饼类和蒸饺。
温水面团的做法：
材料：中筋面粉600克、温水350毫升、盐6克。
1、将中筋面粉置于盆中，加入适量盐和65度左右的温水后，再用手或勺子搅拌均匀。
面粉加盐和温水后搅拌
2、将搅拌好的面粉置于砧板上用手搓揉3分钟左右，再放回盆中，用保鲜膜包起来（防止表面变得干硬）醒发1个小时。
搅拌好的面团密封发酵
3、将醒发好的面团再次置于砧板上搓揉3分钟左右即成温水面团。
醒发后的面团再次搓揉
【冷水面团】
冷水面团就是用普通的常温水加面粉制作而成，相较于温水面团口感较硬。常用于制作水饺和各类面条。
材料：中筋面粉300克、盐3克、水150毫升。
冷水面团的做法：（做法步骤和温水面团基本一样）
1、将适量中筋面粉倒入盆中，中间扒开一个合适大小的窝，然后在窝中加入适量的盐，同时慢慢地加入常温冷水，搅拌均匀。
2、将拌好的面粉置于砧板上，用手搓揉3分钟后，放入盆中并用保鲜膜包好密封（同样是防止表面干裂），静置醒发30分钟。
3、将醒发好的面团再次置于砧板上，用手反复搓揉，直至表面光滑即成冷水面团。
【发酵面团】
发酵面团简单来说就是添加了酵母粉来帮助发酵的面团，通过酵母的作用使面团变得蓬松有弹
性，常用于制作包子、馒头和花卷之类的面食。
材料：中筋面粉600克、细砂糖50克、酵母6克、水300毫升。
发酵面团的做法：
1、将中筋面粉和适量细砂糖混合后置于盆中，加入酵母后，再慢慢加入水，同时用手搅拌均匀。
加细砂糖、酵母和水进行搅拌
2、将拌好的面粉置于砧板上，用手搓揉5分钟至面团均匀，然后再放入盆中，用保鲜膜密封，静置发酵约30分钟。
搓揉好后的面团密封发酵
3、将发酵好的面团再次置于砧板上，用手搓揉至表面光滑，即成发酵面团。
发酵好的面团
热心网友
时间：2023-09-28 16:11
胡萝卜面团怎么做？把胡萝卜切片，上锅蒸熟后，与面搅拌均匀，揉面团，然后中间包上豆沙，下锅炸至即可。
热心网友
时间：2023-09-28 16:12
过年面团这样做
热心网友
时间：2023-09-28 16:12
又想吃啦
