怎样鉴别核桃仁的好坏
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发布时间：2022-04-22 19:52
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热心网友
时间：2022-06-03 23:01
1、看核桃的颜色，表皮呈淡*为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2、摸。沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、闻。正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听。从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
扩展资料：
核桃的主要品种：
1、鸡心核桃。鸡心核桃主产京郊、冀、晋等地，是“四大名核”之一。鸡心核桃就是因为长得像是鸡的心脏，所以得名的。鸡心核桃是文玩核桃中的一个重要的品种，也是常见品种。
2、新2核桃。早实丰产，稳产性好。坚果长圆形，果顶平或稍圆。壳面浅黄褐，光滑美观。果仁饱满，色浅、味香。
3、青皮核桃。青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。
热心网友
时间：2022-06-03 23:01
核桃的挑选方法
1、看，看核桃的颜色，表皮呈淡*为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2、摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
扩展资料：
识别核桃仁好坏，注意以下细节
1、晾晒：漂白后的核桃要及时晾晒，并经常翻动，不使壳面被泥土杂物污染。
2、分级：用清水洗净晒干称为洗核桃，水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
3、取仁：将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放，敲击用力要均匀，防止过猛和多次敲击，以免增多碎仁而影响质量。
参考资料来源：人民网——怎么挑核桃？揭核桃的营养价值
参考资料来源：人民网——如何识别核桃仁好坏 这些细节你看好
热心网友
时间：2022-06-03 23:01
1、看颜色变化
核桃仁如果外壳颜色好看，有光泽，一般品质好；如果颜色呈现灰黑色，一般保存方法不对影响了其质量。
2、闻气味
好的核桃仁一般有一股桃木清香味，无异味；相反质量不好的核桃仁会有一股霉味或生涩味。
3、听核桃声音
声音大的，收获大早，声音小的，收获晚质量好，没有声音是空壳。
4、看果肉
果肉颜色一致，并且有光泽质量好；颜色灰暗质量不好。
5、尝味道
带苦涩味，香气淡质量差；带点甘甜油味，香气味好，质量佳。
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时间：2022-06-03 23:02
希望采纳
热心网友
时间：2022-06-03 23:03
