清蒸鳕鱼怎么做才不腥呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

共4个回答

热心网友时间：2023-10-27 00:37

在这寒冷的冬季，相信大伙已经冻的发抖了，这么冷的天气，何尝不奖赏自己一道好吃的菜来温暖温暖身体，那么笔者就给大家带来一道既简单又好吃且营养的"蒸鳕鱼"这道菜并不要太多的技巧。多吃鳕鱼营养价值也高，并且没有细刺，很适合挑给孩子们吃，鳕鱼含有含丰富蛋白质、维生素A、并且肉质营养丰富、肉味甘美。

靠着食材本身的香味就能够让你充满食欲，鳕鱼有非常多的做法，能够煲汤、红烧、清蒸，今天主要介绍的是清蒸这种常见的做法，而清蒸主要的方法就是把准备好的食材，放上配料和调料然后放到锅里进去蒸。

清蒸鳕鱼看似很简单，很多人都是习惯性的先放酱油，然后在放热油，以前的我也经常这样做，但是后来从一个饭店大厨那里了解到，应该是先放热油然后放酱油，因为酱油被热油的高温烫过后，会有一些糊味。

准备食材：鳕鱼、葱、姜、蒜、食用盐、蒸鱼豉油

步骤：

1、将买回来的鳕鱼放在水中洗干净，如果是冰冻的鳕鱼，就要放在水中解冻，把准备好的葱姜蒜切好。

2、把切好的大葱和姜片放到盘底，然后把处理好的鳕鱼放在上面，起锅烧水，把鳕鱼放上去蒸，蒸个5分钟左右就可以出锅了，然后把盘里的水以及葱姜都倒掉。

3、这时可以在鳕鱼表面上放一些葱丝，还可以放点枸杞在上面，然后起热油，油烧至8分热，把烧好的油倒在鳕鱼上面去，听到滋的一声响这差不多做好了。

四、这时只需倒入些蒸鱼豉油，这道美味的蒸鳕鱼就完成了。

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热心网友时间：2023-10-27 00:38

加葱段、姜片、料酒、柠檬汁去腥。鳕鱼解冻洗净后划几道口，铺上葱段、姜片，放上鳕鱼，淋上料酒和柠檬汁，放蒸鱼豉油上锅蒸。

热心网友时间：2023-10-27 00:38

清蒸鳕鱼需要在清理的时候将内脏黑色物质去除干净，加入生姜，葱，盐腌制十分钟，这样可以大大减少腥味

热心网友时间：2023-10-27 00:39

在做鳕鱼之前，一定要先用料酒和葱段以及姜片腌制半个小时以上，这样才能有效的去除鳕鱼的腥味，做出来的清蒸鳕鱼才不会特别腥。