怎样做炸鸡翅才不会里面带血

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

共15个回答

懂视网时间：2023-02-04 02:46

鸡翅是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可供烹饪的方式多种多样，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡翅都是十分美味的。如果要想将鸡翅做的好吃，那么首先最重要的一点就是将鸡翅里面的血水处理干净。接下来就让我介绍一下如何将鸡翅里面的血水处理干净的办法吧。

第一步：

我们先在买回来的新鲜鸡翅表面上用菜刀斜着划几道印，用水冲洗一遍鸡翅冲干净表面的血后再把鸡翅放到盆里泡半小时左右。

第二步：

将泡好的鸡翅捞出，然后放进盛有冷水的锅里，开火加热。

第三步：

待热水沸腾后，此时我们可以看到水面飘着一层薄薄的乳白色浮末，再煮一分钟左右，然后把火关掉。

第四步：

我们可以不必用勺子撇去表面的浮末，因为那样又慢又撇不干净而且也没什么必要。

第五步：

我们将有浮末的鸡翅从锅中捞出，然后取一个干净的大碗出来，把鸡翅放到大碗里，将锅里煮鸡翅的水倒掉，我们可以发现倒完水后的锅壁周边都是浮末，摸上去油腻腻的。

第六步：

将捞出的鸡翅再次用凉水冲洗干净，用手捏挤，多冲洗两遍即可去除里面的血水用于做饭。

热心网友时间：2023-02-04 00:11

　　要鸡翅不带血需要先从鸡翅上划两刀，放入清水中泡半个小时，血水自然就会出来了。
　　主料：鸡中翅500g、姜片4片

　　辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、排骨精一点点
　　香炸鸡翅的做法步骤

　　1. 将鸡中翅清洗干净后

　　2. 挤干水分，对半剖开

　　3. 放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

　　4. 腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉

　　5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准

　　6. 锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可

热心网友时间：2023-02-04 01:45

一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

热心网友时间：2023-02-04 03:37

先把鸡翅用水清洗干净，然后锅里放水烧开（要淹住鸡翅），在鸡翅的侧面用刀划开口子后，放到锅里煮一下，知道锅面上有血末浮出，然后捞出，控干水分，就可以裹粉炸着吃了

热心网友时间：2023-02-04 05:45

= =|妖妖你没炸熟......
用刀子像划火腿肠那样子划几道然后炸会好一点TVT
....其实我建议烤着。。那个味道比较好....包上锡纸塞烤箱就好。

热心网友时间：2023-02-04 08:09

炸之前两侧都要劈，要劈得深一点，最好到骨头，这样煎的时候血丝会流出来，间的时候或不要太旺

热心网友时间：2023-02-04 10:51

你没做熟吧 = =.....纠结之中

我爷爷炸的东西从来都没血....

热心网友时间：2023-02-04 13:49

先用开水淌下，撇去血沫杂质，清水洗净，擦干再炸

热心网友时间：2023-02-04 17:03

先过下开水水捞出就好了血沫就去除了

热心网友时间：2023-02-04 20:35

两侧都要劈开炸熟了后就不会有血

热心网友时间：2023-02-05 00:23

把鸡翅先煮熟了再炸

热心网友时间：2023-02-05 04:27

熟了，一般就不会有血了

热心网友时间：2023-02-05 08:49

炸前先过到水煮至断生

热心网友时间：2023-02-05 13:27

先把鸡翅煮好了行了。

热心网友时间：2023-02-05 18:21

要炸2次的。第一次炸完后又要复炸的。