鸡肉可以说是平价肉类了，炸鸡我们都吃过，炸鸡怎么做才能入味呢？
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发布时间：2022-04-22 19:53
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时间：2023-11-17 22:46
煎炸类的食品类，尽管说比较油腻，并且不太健康，但很多人都没法抵制它的引诱，尤其是炸鸡系列产品的美味可口，外皮金*松脆，肉质鲜嫩多汁，。针对炸鸡这类美味可口的食品，人们都比较喜欢吃，每一次经过外边的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅或多或少都需要买上一些。那么炸鸡应该怎样做呢？下面我们就简单介绍一下它的做法。
提前准备材料：鸡翅根1000克、奥尔良腌制料50克、矿泉水50克、生姜片少量、生鸡蛋一颗、玉米粉20克、小麦面粉20克、玉米淀粉30克、盐少量。
作法流程：
1、先把鸡翅根表面划上几刀，放到盆里，添加没过鸡翅根的冷水泡浸2小时 以上，随后拿手搓揉，排出来鸡翅根里的血沫。
2、泡出鸡翅根中的鲜血后，把水分沥干，添加50克奥尔良腌制料、少量生姜片和50克矿泉水搅拌匀称，让每一块翅根都匀称地沾附腌制佐料，包上保鲜袋，放进冰箱保鲜腌制3个小时左右。腌制翅根的过程中除开腌制佐料，还需要加相等的冷水，这也是鲜嫩多汁的重要；要是没有奥尔良腌制料，能够按照自身的口感加生抽、酱油、盐、香油等调味品来腌制。
3、提前准备一个菜盘，添加20克小麦面粉、20克玉米粉、30克玉米淀粉和少量盐搅拌均匀，做成一个炸鸡裹粉预留；再事先准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再添加和生鸡蛋相等的冷水，用筷子搅拌均匀预留。
4、把腌制好的鸡翅根取下，放到炸鸡裹粉中滚翻两下，让翅根表面匀称地裹上裹粉。
5、随后放进鸡蛋液水里泡浸一下，让鸡蛋液把翅根表面再度弄湿。
6、最终再放进裹粉中，滚翻搓揉两下，这个时候翅根表面会产生不光滑的鳞片状，炸鸡裹粉的流程就搞好了。
7、锅中加油，温度烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根放入锅中，低火炸定形后把火力点略微调小一些，把翅根炸至外皮金*松脆、内部完善后捞起来，炸翅根的时长大约在3-4分钟左右，一定要保证内部变熟。
8、炸好的炸鸡能够按照自身的口感撒孜然粉或是配搭番茄沙司吃，外皮松脆、肉质地汁多，尤其美味可口。
经过上面这几个步骤炸鸡就做好了。
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时间：2023-11-17 22:46
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时间：2023-11-17 22:47
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