豆角炒了很久还是硬的

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

共2个回答

热心网友时间：2023-10-27 00:43

豆角炒了很久还是硬的原因可能有两个：一是豆角没有炒熟，需要增加翻炒时间和火力，二是豆角没有焯水直接炒，导致豆角不容易熟。以下是食材清单和制作步骤的建议：
食材清单：
- 豆角：300克
- 食用油：适量
- 食用盐：适量
- 大蒜：3瓣
- 大葱：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将豆角洗净，切成适当大小的段，去除豆角的筋膜；
2. 在大锅中加入足量水，大火烧开，然后放入豆角进行焯水，焯至豆角颜色变深，质地变软；
3. 将焯好水的豆角捞出，用清水冲洗一下，沥干水分备用；
4. 将大蒜切片，大葱切段备用；
5. 在锅中倒入适量食用油，加热至中火，然后加入切好的大蒜片和葱段，煸炒出香味；
6. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀，然后加入适量食用盐调味；
7. 继续翻炒至豆角完全熟透，加入适量鸡精翻炒均匀；
8. 炒至豆角表面光滑，质地柔软，即可出锅。
这样炒出来的豆角口感会更加水嫩，而且容易熟透。需要注意的是，在炒豆角的过程中，可以适量加一些水，以免豆角过于干燥。同时，炒豆角的时间要足够长，以确保豆角完全熟透。

热心网友时间：2023-10-27 00:44

很多人觉得很奇怪，同样是炒青菜，为什么饭店里面炒出来的颜色很鲜味道又好，自己在家里炒却没有那种感觉。炒青菜不是发黄就是炒太烂了，感觉真的是很不舒服。其实那都是因为方法不对，炒青菜则是火候没控制好。今天小编暂时不说炒青菜，说说炒豆角吧，很多人表示自己炒的豆角又硬又老，还发黑，那是因为少了一个步骤导致了，继续往下看，你就知道了。

买了一把豆角。

准备了葱蒜辣椒。

锅中水烧开，放入少许食盐，下豆角焯水后捞出过凉水。很多人炒豆角都是直接锅中油烧热炒的，也因此导致炒的豆角又硬又老，要焯水过的豆角炒起来才软。

锅中油烧热，下葱蒜辣椒翻炒。

炒出香味后放入豆角。加一点生抽，少许食盐，翻炒均匀即可出锅。

美味的豆角便制作完成了，一道很简单的家常菜，希望大家喜欢。