鸡蛋虾仁炒瓜片的做法，鸡蛋虾仁炒瓜片怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 19:42

共2个回答

热心网友时间：2023-11-04 19:22

主料：黄瓜2根、虾仁35g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

瓜片鸡蛋虾仁

鸡蛋提前炒熟。备用。

处理好虾仁

准备瓜片和葱姜蒜

虾仁加少量盐，料酒腌制一会，倒出多余的水分，加适量的淀粉和少量的蛋清，反复抓匀，备用。

锅里加大量的油，三成油温的时候，下入虾仁滑油。然后捞出备用。

锅里留少许底油，下葱姜蒜炝锅。

下入黄瓜片，快速翻炒

下入鸡蛋和虾仁

加盐，胡椒粉，白糖，翻炒均匀出锅。

小贴士

快手菜要大火快炒。滑虾仁的时候油温不要高。

热心网友时间：2023-11-04 19:23

瓜片炒虾仁 1. 角瓜洗净中间切开，然后切片（也就是半圆片）。鲜虾洗净去壳去虾线。 2. 炒锅放油，姜末、蒜末炒香，放入瓜片翻炒2分钟左右（瓜片变软）放入生抽、鲜虾，继续炒…虾变红色（约一分半左右）撒盐、鸡精，炒几下出锅。