红糖蜜汁糯米藕,要怎么做才能香甜软糯?
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发布时间:2022-04-22 19:50
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时间:2022-07-12 09:36
莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果,第一次碰见糯米藕的时候,实属意外,那是一条小吃街上看见的,原来糯米和莲藕还可以混合在一起,做成美食,香甜的糯米藕,红彤彤的,看着都很诱人,轻轻扯开,还拉着细丝,是值得一试的爽口小吃。
喜欢甜食的一定会爱上这道菜,甜甜糯糯,这个搭配极合胃口,秋冬季吃糯米,藕最好了,尤其是女士多吃藕对身体好处多多,莲藕炖汤或者炒都行,即可当主菜,也可当甜食,非常适合老人和小孩食用,做法也超简单,只需准备红糖、冰糖、红枣、藕就可以,下面就一起来看下做法吧。
做糯米藕需要选择七孔莲藕,七孔藕淀粉含量高,口感比较粉糯,适合用来蒸、煮、焖、炖,比如莲藕炖小排、莲藕银杏粥、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕等,九孔藕淀粉含量低于七孔藕,水份含量高,所以脆嫩,多用于凉拌、生吃或烹炒,比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等,所以在选择的时候要注意,千万别搞错了。
红糖糯米藕
食材:七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米
调味:红糖、冰糖
1、准备三节七孔藕,将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮,选择饱满的一边切去蒂头,用于填充糯米,切掉的头不要扔,一会还有用。
3、准备半碗糯米,提前浸泡2小时,有助于吸收水分,然后装入泡好的糯米。
4、可以用筷子竹签之类的辅助工具,可以将糯米填实,中间不会有缝隙。
5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位,用牙签固定严实,成功复位。
6、放入锅中,加3勺红糖,水要一次性添足,因为要炖煮2个小时,水最起码要没过藕。
7、两勺冰糖,喜欢甜的可以多加点。
8、这个红红的是红曲米粉,一种调色的东西,常见于卤肉当中,不喜欢的可以不放,主要是为了增加艳红的颜色,红糖同样可以润色,只不过浅一些。
9、十几颗大红枣,增加风味,如果是普通锅,大火烧开后,小火再煮2个小时,七孔藕可以缩短炖煮的时间,如果是高压锅,只需50分钟就够了。
10、煮好之后的糯米藕,汤汁会消失很多,出锅晾凉切片装盘,吃之前淋点锅里的汤汁,非常入味。
热心网友
时间:2022-07-12 10:54
红糖糯米藕
食材:七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米
调味:红糖、冰糖
1、准备三节七孔藕,将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮,选择饱满的一边切去蒂头,用于填充糯米,切掉的头不要扔,一会还有用。
3、准备半碗糯米,提前浸泡2小时,有助于吸收水分,然后装入泡好的糯米。
4、可以用筷子竹签之类的辅助工具,可以将糯米填实,中间不会有缝隙。
5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位,用牙签固定严实,成功复位。
6、放入锅中,加3勺红糖,水要一次性添足,因为要炖煮2个小时,水最起码要没过藕。
7、两勺冰糖,喜欢甜的可以多加点。
8、这个红红的是红曲米粉,一种调色的东西,常见于卤肉当中,不喜欢的可以不放,主要是为了增加艳红的颜色,红糖同样可以润色,只不过浅一些。
9、十几颗大红枣,增加风味,如果是普通锅,大火烧开后,小火再煮2个小时,七孔藕可以缩短炖煮的时间,如果是高压锅,只需50分钟就够了。
10、煮好之后的糯米藕,汤汁会消失很多,出锅晾凉切片装盘,吃之前淋点锅里的汤汁,非常入味。
热心网友
时间:2022-07-12 12:29
1.莲藕洗净去皮,糯米提前两小时浸泡。
2.在莲藕的一段切两厘米的藕片下来,切下来的部分不要丢掉,将糯米灌去藕眼中,可以借助筷子,将糯米灌入。
3.切开的藕复原盖上,用牙签固定。
4.锅中放清水,放入糯米藕,放红枣,红糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖五十分钟。
5.时间到,关火多焖一会儿,让藕吸饱汤汁。然后糯米藕切片,装盘后浇上煮糯米藕的红糖水,淋上蜂蜜,撒上桂花即可。
这样做蜜汁红糖糯米藕,软糯香甜,养血补气,女生可以多吃。
热心网友
时间:2022-07-12 14:20
要做糯米藕,首先要选对藕,只有七孔藕才会有香甜软糯的口感,蒸的时间要久一些,让红糖蜜汁充分渗透软糯的藕里面。
如何制作软糯香甜的蜜汁糯米藕 怎样制作软糯香甜的蜜汁糯米藕
1、工具/原料:藕2节,糯米约200克,牙签适量。2、将糯米提前浸泡三个小时,藕削皮切去一头,放入清水中浸泡十五分钟。3、接着将泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子压实,再用将切下来的藕头盖回去,用牙签封好。4、接着将藕放入电饭煲中,倒入清水没过糯米藕,再根据个人口味放入适量的红糖。5、开启煮...
蜜汁莲藕糯米怎么制作
1、主料:莲藕500克、红枣50克、糯米80克。2、辅料:红糖150克、蜂蜜30克。3、糯米洗干净,用冷水浸泡4个小时。4、莲藕洗干净去皮。5、从莲藕的一头,切下2厘米左右。6、将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插,直至灌满。7、将切下来的藕原封接合,用牙签固定。8、糯米藕放入压力锅。9、放入红枣,...
红糖蜜汁糯米藕,要怎么做才能香甜软糯?
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蜜汁糯米藕怎么做香甜软糯、好吃不腻?
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糯米藕的蜜汁是怎么做的 糯米藕是蒸的还是煮的
蜜汁莲藕的家常做法
冰糖 100g 红糖 50克 蜜汁糯米藕的做法 将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。请点击输入图片描述 将洗净的藕刮去外皮。请点击输入图片描述 刮净外皮的藕,尽量将外皮刮至蒂头处。请点击输入图片描述 选择饱满的一边切去蒂头,用于填米。请点击输入图片描...
蜜汁糯米藕有哪些制作技巧?
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家庭蜜汁藕的做法
准备材料 莲藕 500克, 想要软糯的口感, 可以选 七孔的藕 红枣50克, 糯米80克,红糖150克, 蜂蜜20克,可以根据自己的口味调整食材和甜度,准备步骤 把糯米洗净, 用冷水泡三到四个小时,沥干水分。莲藕洗净去皮, 从一端切下约两厘米,把糯米放入藕孔里, 边灌注边用筷子插,直到放满。把切下来的藕片放...
蜜汁藕的正宗做法 蜜汁藕怎么做
1、糯米洗净,浸泡2小时。2、挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。4、拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。5、直到全部灌满为止。6、将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。7、将灌好的藕放入锅中,...
蜜汁糯米藕在制作时需要注意哪些细节?
蜜汁糯米藕是一道传统的中式甜点,主要由糯米和莲藕制作而成,口感糯软香甜。在制作蜜汁糯米藕时,需要注意以下几个细节:材料准备:选择新鲜的莲藕,最好是肉质饱满、无裂纹的。糯米需要提前浸泡,一般浸泡4-6小时,或者根据糯米的品种和硬度来调整浸泡时间,以确保糯米充分吸水变得柔软。莲藕处理:将莲藕...