如何辨别化学催熟、药水浸泡过的水果?
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发布时间：2022-04-22 19:49
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热心网友
时间：2022-07-12 17:21
1、空心草莓——膨大剂
判断标准：空心
四月初，各地市场草莓已经开始崭露头角了，不过有些红艳艳的草莓一口咬下去竟然是空心的。这空心草莓是怎么回事?
最主要的原因就是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。
2. 催熟芒果——石灰纸
判断标准：颜色好看，味道差
据水果商贩透露，他们一般会把未成熟的青芒果，用厚厚的一层“纸”包起来，然后封箱。用不了24小时芒果“熟”了，其实奥秘就在那层“纸”上。
商贩们透露，他们在这层“纸”里放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。
3. 催熟香蕉——用氨水
判断标准：吃起来生硬、无梅花点
我们一般在市面上买到的香蕉，颜色都是很好看，但是口感和味道都是明显“未熟”的，这又是怎么做到的呢？
水果商贩介绍，香蕉不容易保存，一般都会选择5分熟的香蕉运输，运输途中催熟，到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。
其实催熟香蕉非常简单，就是用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。不过，二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
4. 尖顶西红柿——乙烯利
催熟的是尖顶
分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！
催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右）
催熟的西红柿比较像桃子，一般都是尖顶，而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的，相对安全一些。
过早摘下来的西红柿，除了营养价值肯定是没有成熟西红柿高外。专家还表示，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。
5. 药水荔枝——盐酸泡
判断标准：刺鼻的盐酸味
“药水荔枝、盐酸荔枝”，都已经称为这个行业公开的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。
专家提醒：正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味。
6. 白籽西瓜——催熟剂
判断标准：白籽且干瘪
西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天；而催熟的西瓜，最长只可以保存两天。
热心网友
时间：2022-07-12 18:39
可以看水果的颜色首先在购买水果的时候，我们可以仔细观察一下水果的颜色以及味道。如果被催化药水泡过的水管，那么它的味道跟颜色其实是非常不正常的。例如一个芒果如果被催化药水浸泡过，它就会有一层白白的物质，那么这个物质就是生石灰的混合物。那么这个混合所包裹出来的芒果会呈现非常不正常的颜色，那么当我们看到这个颜色的水果时，我们千万不要购买，因为这个水果是被浸泡过的水果。
看水果的外观其次我们可以观察水果的外观，比如说西红柿催熟的西红柿与自然成熟的西红柿，它的外观是相差很大的。催熟的西红柿，它的外观长相像桃子，并且它们都会具有尖顶，而自然熟的则是凹进去的。因此，我们在购买西红柿的时候可以根据这个现象来选择自然熟的西红柿。并且催熟的是西红柿，对于我们的中枢神经其实有很大的干扰作用，因此在选择的时候我们一定要仔细。
看水果的果肉那么到了夏天的时候，也会有很多催熟的西瓜，那么这些催熟的西瓜口感非常的寡淡，而且一点都不甜。那么催熟西瓜的时候，其实是非常容易辨别的。如果我们在家中切西瓜时发现西瓜子是白的，就说明这是催熟的西瓜，如果西瓜子是黑的，那么就是自然成熟的西瓜。
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