冻了一个月的肉还能吃吗
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发布时间：2022-04-22 20:01
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时间：2023-06-24 09:11
如果是真空包装、无菌处理的肉，半年到1年的保质期是可以做到的。由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏箱。否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题，如果是真空包装、无菌处理。半年到1年的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就不存在。
而一般猪肉建议在冷冻箱的保存期限为10-20天，最多不能超过30天，冷冻温度最好在零下15-16℃,“随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差。
猪肉解冻的方法：
1、微波炉解冻：如果想要快速解冻猪肉,可以放入微波炉中,按解冻档解冻。解冻时要中途暂停,将肉翻面,以保证两面解冻均匀。不过冻肉的肉皮层、脂肪层、瘦肉层等被冻的程度不一,用微波炉解冻,还是很有可能出现“过度解冻”或“未完全解冻”的情况。
2、冷藏解冻：将猪肉放在冰箱冷藏层(约4-8℃)解冻,这样肉可以有充足的时间再来吸收水分,肉汁冰晶体会重新缓慢融化,还原成汁液渗入肉的中间,使肉基本上能恢复鲜肉的性状,从而保持了肉应有的营养与美味。
3、冷水解冻：将猪肉用保鲜袋包好,放入冷水中自然缓慢解冻,也可以开启水龙头把冻肉放在缓慢流动的水中解冻。这种解冻方式比冷藏解冻稍微快些,但会损失一些营养成分。
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时间：2023-06-24 09:12
肉冻了一个月还能吃吗
1、肉冻了一个月还能吃吗
肉要冷冻是人人都知道的常识,但说到怎么冻,能冻多久,知道的人可能就不多了。采用低温冷冻法保存食品,的确能抑制微生物生长,保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度,但达到上述效果的前提是只冻一次,且不能时间过长。所以肉冻了一个月还要看看具体情况才能决定能不能吃。
当肉从低温冷冻状态被解冻后,其细胞膜会因细胞质的增长而破裂,出现汁液及营养损失。美国甚至有报道指出,肉的冷冻时间和冷冻次数,与其孳生致癌物质的浓度成正比。
肉冻了一个月还能吃吗
2、买回来的肉要多长时间吃完
按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完。
在买回后,也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度;平时冰箱门要尽量少开关,因为每开一次门,可能就会使冷冻室的环境温度升高,影响肉类保存效果。
判断标准:若肉品某一处看起来发黄、发干,就说明其已经不新鲜,在商场见到这种肉,也千万不要购买。
3、解冻肉的方法有哪些
3.1、冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
3.2、冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。
3.3、用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—3个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。
提醒:自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
微波炉解冻用最低档。
肉的保存方法有哪些
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜。
肉冻了一个月还能吃吗
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。
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时间：2023-06-24 09:12
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时间：2023-06-24 09:13
当肉从低温冷冻状态被解冻后,其细胞膜会因细胞质的增长而破裂,出现汁液及营养损失。美国甚至有报道指出,肉的冷冻时间和冷冻次数,与其孳生致癌物质的浓度成正比。
按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完。
在买回后,也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度;平时冰箱门要尽量少开关,因为每开一次门,可能就会使冷冻室的环境温度升高,影响肉类保存效果。
判断标准:若肉品某一处看起来发黄、发干,就说明其已经不新鲜,在商场见到这种肉,也千万不要购买。
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—3个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。
提醒:自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
肉的保存方法有哪些
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。
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时间：2023-06-24 09:14
