酸笋大肠的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:58
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热心网友
时间：2023-07-29 05:05
材料
主料：脆酸笋200g、大肠200g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽1茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒少许、蚝油1茶匙、指天椒5根、姜15g、青蒜25g、香芹20g、蒜15g
酸笋炒大肠
1
准备食材，全部改刀备用。
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2
锅烧热，放油，爆香姜蒜。
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3
入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。
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4
沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。
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5
再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。
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6
放入大肠段与脆酸笋。
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7
加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味。）
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8
最后把蒜苗放入锅内。
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9
大火翻炒均匀即可出锅。
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小贴士
1.脆酸笋是成品，已经有味，所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重。
2.大肠已经过预煮的，所以无须久炒。
3.如果感觉酸味不足，可适当添加一些醋提味。
