介绍下杏仁玛莉手工饼干的推荐做法?

发布网友发布时间：2022-08-10 09:23

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热心网友时间：2024-11-22 18:58

食材用料
低筋小麦粉
110克
玉米淀粉
90克
黄油
100克
糖粉
60克
盐
1克
大杏仁
10克
蛋黄
10克
水
50克
收起
方法/步骤分步阅读
1/6
将熟鸡蛋黄放在细筛网上，勺子按压，使蛋黄通过细筛，成为蛋黄细粉。
2/6
加入盐与糖粉用硅胶铲搅拌均匀，启动电动打蛋器，低速打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈膨松状即可。
3/6
加入过细筛的蛋黄粉，用硅胶铲搅拌均匀，筛入低筋面粉与玉米淀粉。
4/6
烤盘上垫上油纸，取出冷藏好的面团，分成等份的小面团，用手揉成圆球。(每个圆球约10克)依次摆放在烤盘中，并间隔缝隙，如图。
5/6
用大拇指轻轻按扁小圆球，不要过于用力按压，因为下一步还要放杏仁。依次做完。这时将烤箱170度预热8分钟。
6/6
再把杏仁依次按在指纹上即可，按压的饼干会出现自然的裂纹。(一定要用大拇指，按压的力度均匀，做出来的饼干才漂亮)。将烤盘入烤箱中层，上下火170度烤15-18分钟，边缘微焦黄即可。
注意事项
*煮熟的蛋黄不好过细筛的话，可以戴上食品手套，用手指用力碾压蛋黄，之后将蛋黄挤压通过细筛。
*打发黄油时，打蛋器启动低速，避免黄油溅到周围都是。

热心网友时间：2024-11-22 18:59

材料

蛋白100g，砂糖50g，杏仁粉60g，糖粉50g，低粉15g，核桃100g

做法

杏仁粉，糖分，低粉都过筛，加入切碎的核桃一起拌匀

砂糖，蛋白打至干性发泡

将做法1和做法2混合搅拌，倒入挤花袋，挤在烤盘上后洒上杏仁粉

入炉，上火200/下火150烤10-15分钟，转头再烤10分钟，表面和底部上色并摸起来硬硬的，即可出炉

热心网友时间：2024-11-22 18:59

食材：低筋面粉100g、杏仁粉60g、鸡蛋15g、黄油65g、糖粉40g、杏仁片适量、核桃适量
步骤：
1.黄油跟糖粉拌匀。
2.加入蛋液。
3.筛入低粉、杏仁粉，加入切碎的核桃一起拌匀，揉成面团。搓长，入冰箱冷冻至硬。
4.切片，表面撒杏仁片，入烤箱。
5。烤箱温度：上180/下160，表面和底部上色并摸起来硬硬的，即可出炉