鸡冻怎么做?

发布网友发布时间：2022-08-10 05:39

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好二三四时间：2022-09-22 14:52

鸡冻的做法：

食材：公鸡750克、鲜栗子150克、大葱10克、姜5克、八角3克、酱油5克；

1、将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；

2、坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；

3、锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；

4、取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；

5、晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。

懂视网时间：2022-10-19 11:49

所需食材：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭，用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。

热心网友时间：2023-02-06 03:34

. 一锅水烧开，加入鸡骨架和鸡脚焯水，可以清洗掉里面的鸡骨架和鸡脚的血水和杂质
2. 鸡骨架和鸡脚焯水后捞出来洗干净，再重新加入一锅清水，加姜片，小葱结，一个八角，一点盐，盖盖子大火烧开后转小火，炖30分钟左右
3. 鸡脚和鸡骨架炖到可以用剪刀轻易切断的时候，用厨房剪刀将鸡脚、鸡骨架剪小块，继续炖煮，方便更好的将鸡骨中的骨胶原煮出来
4. 保证汤汁是刚好浸没食材的情况下，再继续熬煮一会，等待煮鸡汤的时间可以准备肉馅

5. 鸡汤煮好后，过筛将汤汁滤到碗中，将汤汁放冰箱冷藏
6. 鸡冻冷藏好以后是比较结实的果冻状，做出来大概400g的鸡冻，做汤包只需要取200g左右的鸡冻，剩下的鸡冻可以在日常做菜的时候用掉，做高汤做菜都可以
7.五花肉去皮，剁成肉馅，肉馅中加姜泥，生抽，蚝油，盐，鸡蛋，白胡椒，糖，香油
8.鸡冻冷藏好以后舀出一半切碎，和肉馅拌在一起盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，让肉馅凝结在一起
9.面团醒好后搓成长条，切成大概10g的小剂子，擀成半透明状的面皮，冷藏好的肉馅开始包包子
10.水开后上蒸笼蒸10分钟左右