豆干怎么炒,我每次炒的豆干起锅了都是硬的~~~

发布网友发布时间：2022-08-08 04:50

共4个回答

热心网友时间：2024-11-07 22:02

肉丝炒豆干
材料：里肌肉4两、五香豆干5块葱2支、红辣椒2支、大蒜4粒、姜3片
调味料：酱油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙

做法：
1. 豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中氽烫至软后倒出沥水备用
2. 葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用
3. 里肌肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用
4. 锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成

热心网友时间：2024-11-07 22:03

我每次炒的时侯会少加点水或者高汤小火焖2、3分钟，然后大火收汤，等汤快要干时加青椒或者其他配菜一起炒，这样炒出来的口感会软软的，很好吃，还有豆干也有很多种，那种薄薄的炒了就容易变硬，我喜欢买那种稍厚实一点，胖乎乎的那种。

热心网友时间：2024-11-07 22:03

油开了下干子之后是要放水煮一会的之前把调料放进去把干子煮进味啊

热心网友时间：2024-11-07 22:04

先开水焯，炒时加开水骨头汤