怎样才能使卤鸡肉不干硬?
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发布时间：2022-08-08 05:04
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热心网友
时间：2024-08-11 13:37
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。追问我卤的是全鸡，缺点是鸡胸肉内没有水份，吃起来干硬。
