生茶丸子汤怎么做
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发布时间：2022-08-07 21:53
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时间：2024-04-03 18:35
猪肉 100g 、 蛋清 2个 、 香油 适量 、 葱 半根 、 姜 1片 、 盐 1小勺 、 生抽 1小勺 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 适量 、 淀粉 10g 、 藕 半节 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
1/11
五花肉剁碎。
2/11
加入葱末，姜末，莲藕末。调料：生抽，老抽，蚝油，13香，盐，白糖。抓拌均匀。
3/11
加入蛋清。
4/11
搅打进肉里。如果肉馅较多，可多次放入蛋清搅打进去。
5/11
放入淀粉，再次搅打。
6/11
虎口挤出丸子。
7/11
汆丸子注意：水烧开至50度左右，火开到最小，依次下入丸子。不可沸腾水，丸子容易散，汤就不清。
8/11
摊一个鸡蛋饼皮，切丝。
9/11
肉丸子汤里的浮末要撇去，然后加入蛋丝，紫菜，香菜。调味：盐，胡椒粉，白糖，香油，醋。
10/11
看，做好了。
最后一步
又好看又好喝。
小贴士
1，肉要数次摔打上劲，才有弹性。 2，水温一定保持住，沸腾丸子容易散开。
