碗托怎样才能存放时间长?

发布网友发布时间：2022-08-08 21:05

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热心网友时间：2024-12-13 01:43

　　碗托看起来简单，做法却颇为讲究。顾名思义，碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团，然后再化成糊状的浆，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。这浆忌稠亦忌稀，稠则发硬，稀则发脆，入碗蒸时，托的*寸许为宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用时间约摸半个钟头，长了便“老”，短了太“嫩”，其间还需筷子搅动一次，否则里生外熟，抑或上稀下稠缺了均匀。加工前先准备好荞麦面，将荞麦面用盐水拌成面穗，使劲搋(chuai)，一点一滴地适量加入淡盐水调成糊状。搋不到，蒸出的碗托没有“精气”，掂掂，不会发颤，易裂缝。调出的糊若是清了，蒸出的碗托太软;调出的糊若是稠了，蒸出的碗托太硬。

热心网友时间：2024-12-13 01:43

不能存放太久的，放一夜我觉得味道就不好了，口感不如刚做的，没紧致的感觉了。还是先做先吃吧