怎么烧红烧肉容易烂 做红烧肉易烂的小妙招

发布网友 发布时间：2022-08-08 12:55

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懂视网 时间：2022-09-16 03:51

1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。

2、大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。

3、把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。

4、加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底加入小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。

5、待电压力锅的浮子自然下落后，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。

6、然后把肉连汤加入炒锅中大火收汁，用铲子不停搅动，直至肉汤清澈透明即可出锅。

懂视网 时间：2022-09-17 22:45

1、山楂片。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片（加三到五片干山楂就好了），可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化

2、加盐时间。 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化

3、加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

懂视网 时间：2022-10-04 17:49

1、把买来的五花肉切割成1公分厚。

2、锅中加点油，热后放进糖一勺，炒成糊才行。倒进切完的肉和调味品，大火油爆三分钟，这时候肉变成了暗红色。

3、添加盐适量、酱油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤至吞没肉3mm，大火烧开。

4、倒进炖锅文火熬1个三十分钟，这时汤应非常少且呈浓稠状，添加辣椒，随后尝一下咸度，再炖3分钟即可。

懂视网 时间：2022-10-07 20:57

1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。

2、大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。

3、把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。

4、加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底加入小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。

5、待电压力锅的浮子自然下落后，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。

6、最后把肉连汤加入炒锅中大火收汁，用铲子不停搅动，直至肉汤清澈透明即可出锅。

热心网友 时间：2024-12-03 10:21