做面包用的黄油要炒成液体的吗

发布网友发布时间：2022-08-06 10:30

共4个回答

热心网友时间：2024-12-05 03:39

最好是液体，或者软软的也行，那样才能更充分的和面团混合到一起~
不一定必须是炒的，也可以放到微波炉里或者放到阳光下，只要软化了就行~~

热心网友时间：2024-12-05 03:39

不用，直接加。冬天用微波炉加软就行，不要化成液体，否则会破坏黄油原有结构。

热心网友时间：2024-12-05 03:40

以下是面包的做法：

先看原料：
高筋面粉 400g
牛奶 200ml
植物黄油 50g
砂糖 80g
盐 2g
干酵母 5g
鸡蛋一只（尽量小一点的）

做法

1，牛奶放微波炉中火加热3秒钟，约30－35度，加入干酵母使之溶解。（千万不能超过40度，干酵母会死掉。）
2，植物黄油捏碎，加入砂糖，鸡蛋，和牛奶与干酵母的混合物，搅拌均匀。
3，加入高筋面粉和盐，开始揉面。
4，做面包，揉面是很关键的，一定要揉出筋。我揉了30分钟左右，手酸啊!
5，盖上湿纱布，发酵一个小时左右，面团两倍大即可。
6，把面团分割成40G左右的小团，上面的量我一共分了18个。
7，拿起一个小团，开始揉面。（这一步也很关键，可以基础面团里的气泡，是面包组织细腻）

继续吧

8，揉好所有的面团，开始第二次发酵，过程大约20－30分钟。
9，包陷儿，整形。
10，烤盘抹油，将正好形的面团放到烤盘上，刷上牛奶。前后左右都要空一点，因为面包还会长大的。
11，烤箱预热180度，关掉烤箱，烤盘放进去，最后发酵一个小时。
12，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例约为1：1，然后挤上色拉酱
13，烤箱180度烤5分钟后取出，刷一层色拉油，再烤5分钟，表面上色满意即可。

参考资料：百度

热心网友时间：2024-12-05 03:41

常温下在面打到5 6分的时候加入即可如果是冬天室温较低可事先放到醒发箱用时就比较软啦