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山东特产大会上的香椿酱为什么这么好吃,什么牌子的

发布网友 发布时间:2022-08-09 19:38

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热心网友 时间:2023-11-10 11:48

自制香椿酱的做法

1.将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系

2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出

3.将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥

4.打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,能让香椿酱放得久一些,做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存,一两个月是没有问题的,吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下,用勺子挖出来一些,再平放瓶子油就又盖上香椿酱了 


烹饪技巧

1、我用的是炸熟晾凉的色拉油,我觉得还是用味道轻的油比较好,用味道重的植物油会夺了香椿的味道,喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中;

2、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存,用的时候拿出来室温自然化冻后,不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。 

山东小马哥食品有限公司    

热心网友 时间:2023-11-10 11:49

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