老火汤是不是不能熬太久,不然营养会流失?

发布网友发布时间：2022-08-09 11:22

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热心网友时间：2024-02-18 09:09

久煲的老火汤含高脂肪、高糖分、高嘌呤,久煮的食物营养也容易遭到破坏,所以,有高血脂、高血糖或患有痛风的病人不宜喝老火汤,因会加重其病情。正处在发育期的小孩也不宜在饭前多喝老火汤。因为汤料经长时间煲煮,食物中许多营养素都遭到破坏,煲得越久蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多,汤里仅含有少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质。所以,不能把喝老火汤当作补充孩童营养的最佳方法。肾脏有疾病的人不要多喝老火汤,因为一些动物的内脏煮久后会产生嘌呤,当然,还可能摄入过多的蛋白质,这些都会让已经受损的肾脏负担更重,损害更大。
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