特制一等面粉能做包子吗

发布网友发布时间：2022-04-22 15:22

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热心网友时间：2023-10-01 17:43

可以。主要是看面粉中蛋白质含量（影响筋力），在营养成分表中。中筋面粉就可以，大概在9-12%之间。

面粉分类和用途：

特制一等粉(富强粉、精粉）：相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作高档食品。

特制二等粉(上白粉、特付粉)：由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。

标准粉：相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。

次粉(饲料粉)：在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的经济价值，减少加工副产品-麸皮的比例。

热心网友时间：2023-10-01 17:43

特制一等面粉能做包子。

热心网友时间：2023-10-01 17:44

能，加点奶粉味道更好追问怎么做出来不白啊？