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腊肉需要煮熟再炒吗

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:00

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热心网友 时间:2023-05-03 17:09

腊肉需要煮熟再炒。因为腊肉在制作过程中需要用烟熏制,烟熏中会有灰尘和杂质附着在腊肉上,腊肉晾干之后这些灰尘和杂质不容易被清洗干净,用水煮过之后可以更容易将腊肉清洗干净。还因为腊肉都很咸,用水煮过之后可以让腊肉不那么咸。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富,还含有磷、钾、钠等元素。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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