吃金针菇会中毒吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 14:52

共3个回答

热心网友时间：2023-10-19 00:32

不会，金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。所以食用时要注意煮熟。

热心网友时间：2023-10-19 00:32

加热煮熟没问题能吃金针菇没煮熟透且性吃太引起食物毒

热心网友时间：2023-10-19 00:33

可能是食物中毒，因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。但加热煮熟后就没问题了。可能你吃的金针菇没有煮熟透，而且一次性吃太多而引起的食物中毒。