牛腩都怎么做
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发布时间：2022-04-22 14:53
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热心网友
时间：2023-05-20 04:53
材料
主料：牛腩西红柿
调料：葱姜料酒盐
做法
1、牛腩过水去血末葱姜爆锅炒牛腩肉紧了喷料酒放盐炒下（要加酱油）加水或者高汤（水要多了刚好过肉点了）转高压锅上气小火压20分钟
2、压肉时候炒西红柿我没用西红柿酱用了4大西红柿用葱末小火炒成西红柿酱牛腩压好了倒西红柿酱里焖会儿让牛腩吸收西红柿味道看口味调味
萝卜牛腩煲
材料
白萝卜牛腩葱姜蒜料酒酱油鸡精八角甜面酱豆瓣酱高汤胡椒粉干生粉
做法
1牛腩切块；白萝卜去皮洗净切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用
2锅加半锅水烧开放入牛腩煮滚捞出浮油加葱段和姜片小火煮半小时捞起沥干
3锅另倒2大匙油烧爆香姜末和蒜末加入甜面酱、豆瓣酱炒匀放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒盛入煲锅大火煮沸改小火煮至肉烂再加干生粉勾芡即端出
红烧牛腩【川版】
材料
原材料：牛腩香菜姜片蒜粒土豆葱花
辅助调料：盐郫县豆瓣老抽生抽麻油胡椒粉花椒粉花椒干辣椒鸡精
做法
1、切牛腩小正方形姜片蒜蓉粒切小土豆葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒炒至干辣椒变色把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油加入姜片蒜粒
4、加入牛腩炒至变色加入豆瓣酱翻炒加入麻油老抽生抽胡椒粉花椒粉盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉水开关小火炖
6、2小时加入土豆煮至土豆变软即盛入碗里撒上香菜
咖喱牛腩
材料
牛腩500克洋葱1胡萝卜1根土豆2老姜1块咖喱块100克食用油30克
做法
1.牛腩洗净切块放入沸水汆烫除去血沫
2.牛腩老姜和适量开水起放入电压力锅炖煮
3.牛腩炖至熟透备用
4.洋葱胡萝卜土豆切块洗净
5.起锅烧热放入洋葱胡萝卜土豆翻炒均匀
6.加入适量牛肉高汤
7.加盖焖煮片刻至土豆熟
8.加入煮熟牛腩
9.放入咖喱块煮至融化
10.小火继续煮5分钟即
小诀窍:
道菜操作几乎需要厨艺因调味件重要事情完全交给现成咖喱块味道已经调好只要按照包装上面说明来操作绝对会好吃；
牛腩定要事先炖煮熟烂否则咬着嚼烂牛肉会相当扫兴件事里要大力推荐下电压力锅既节约时间又节省能源再难煮食物都煮得透相当相当方便
莲藕牛腩汤
材料
主料：牛腩（腰窝）1280克莲藕640克
辅料：蜜枣40克赤小豆40克
调料：姜5克盐5克
做法
1.牛腩洗净切大块去肥脂放入滚水煲片刻；
2.取出再过冷水洗净滴干；
3.莲藕洗净去节和皮切成大块；
4.红豆、生姜、蜜枣洗净；
5.全部材料放入清水煲内猛火煮滚；
6.慢火煲3小时加盐调味供饮用
小诀窍:
健康提示：
1.此汤脾开胃、益气补血用于久病脾虚、气血足、或产虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲振、舌淡苔白、脉象虚弱等更用于贫血、营养良
2.此汤具有益气开胃之功效牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富莲藕旺血生津增强此汤补虚之功效
食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食（引自《饮食须知》）
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿用于治疗肾炎水肿时候效好,正因利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几小时再食否同食因人体质同而异
清汤牛腩
材料
牛腩若干沙姜数片水盐
做法
1.牛腩若干沙姜数片
2.牛腩加三倍水放入炖盅炖三四小时下盐调味即吃用
小诀窍:
有些朋友能受了燥热去掉姜加点萝卜
热心网友
时间：2023-05-20 04:53
原料：
主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
做法：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
