花甲怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 14:53

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懂视网时间：2022-07-22 19:58

1、食材：花甲1500g，蒜苗5根，大蒜10瓣，花椒粒15颗，蚝油20g，酱油10ml，醋10ml，白糖5g，油15ml，糍粑辣椒50g。

2、烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。

3、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。

4、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。

5、花甲炒3分钟以后放蚝油，酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。

热心网友时间：2022-07-22 17:06

爆炒花甲做法
1、选用个头比较大，比较肥美的花蛤，辅料有干椒结，香菜段，主要的调料有豆瓣酱。
2、开火把锅烧热，在锅里加一勺食用油，在油烧至五成热的时候，把葱、姜、蒜下锅。
3、炒出香气后，把干椒节下锅煸炒，待辣椒微微变色，炒出香气之后，下入豆瓣酱继续煸炒。
4、煸出香气后，将花蛤下锅，加入料酒和酱油，半勺糖和鸡精，翻炒均匀后盖上盖子，大火焖制两分钟。
5、大火收汁，加点水淀粉，勾一点点薄芡，使汤汁均匀的包裹在花蛤上面，放入香菜段，轻轻翻炒后关火出盘即可。

热心网友时间：2022-07-22 18:57

那样很简单。