怎样自制干姜片

发布网友发布时间：2022-04-22 15:13

共5个回答

热心网友时间：2022-07-03 03:53

如何自己动手快速制作质量上好的姜干或姜粉

如何自己快速制作质量上好的干姜片呢？

1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：

一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒或是烘烤的方式了。

热心网友时间：2022-07-03 05:11

把新鲜的生姜切成片，晒干即可~

热心网友时间：2022-07-03 06:46

付费内容限时免费查看回答1、淹制姜坯选寒露前后收获的嫩姜，用清水淘洗干净后去皮、沥干。放入清洁缸中淹制，放一层生姜撒一层盐（100公斤生姜用盐10公斤）腌15天左右，其间翻动2-3次，便得半成品姜坯。2、酱生姜姜片质地脆嫩、甜、鲜、酱、辣四味俱全，酱香姜香兼得，深受消费者喜爱。将姜坯切片后，沥干水分备用，50公斤姜片加入苯钾酸钠5克，味精20克、特级酱油和白糖适量，充分拌匀灌入白布袋内，每袋装10-15公斤（灌时勿压实）。装好后放入酱缸，酱最好是稀甜酱，每周翻动一次，以便酱汁渗透到姜片里。过1-2月后便可食用。3、五味姜五味姜具有咸、辣、酸、甜、凉五味和颜色鲜艳的特点。将半成品姜坯取出晾晒几小时，用木棍将姜块槌打，使姜组织由紧密变松软后，60公斤姜坯加柠檬酸、粉精各125克，胭脂红6克。将粉精与胭脂红在同一容器中用开水溶解，柠檬酸用另一容器溶解，将姜坯装入酱缸里，再将两种配料一同倒入，反复翻动，使姜坯均匀地沾上配料，再静置浸泡3天，其间上下翻动两次，3天后，进行晾晒，使姜干湿均匀，色泽一致，即为成品。

热心网友时间：2022-07-03 08:37

1. 切片晒干；
2. 切片烤箱烘烘干；
3 切片微波炉烘干；

热心网友时间：2022-07-03 10:45

可以用微波炉低温烘焙哦