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晒茄子干蒸多长时间

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:10

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3个回答

懂视网 时间:2023-01-08 22:22

在现在的日常生活中,茄子这一蔬菜真的很常见,由于现在发展了大棚蔬菜,茄子真的是一年四季都能吃到。不知道大家吃过茄子的人有没有吃过茄子干呢?其实茄子干的口感更加细腻好吃,有时候还会有一点点的甜味,没有试过的一定要去尝一下,茄子干不仅口感更好,而且还更好保存,提高了茄子的保质期,只要没有发霉,茄子干一直都可以吃。在制作茄子干的时候有人就产生了分歧,到底晒茄子干之前需不需要蒸一下,其实大家最好还是蒸一下,这样的茄子干味道更香,不然就会变得又干又柴,接下来教给大家晒茄子之前还要蒸茄子的步骤。

第一步:首先要选择新鲜的嫩的茄子,把选好的茄子去掉蒂部,用清水洗净,根据自己的喜好切成小块。

第二步:切好茄子之后,我们用食盐进行搅拌,去除茄子中的多余水分。

第三步:把去了水分的茄子放入烧开的锅中,蒸几分钟即可出锅。

第四步:之后把蒸好的茄子晒干水分,均匀的摊在太阳底下进行暴晒,直到茄子完全晒干。

第五步:把晒好的茄子装进塑料袋中,可以放入冰箱进行冷藏,也可以直接挂在干燥通风的地方。

制作干茄子的方法十分简单,我们在制作干茄子的时候我们最好蒸一下,因为这样的味道更加浓郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多久时间我们都可以品尝到茄子的鲜香,何乐而不为呢?


热心网友 时间:2023-01-08 19:30

我们在平时饮食当中不但有热菜,也会做一些凉菜的,特别是凉拌茄子也是我们经常会吃到的一道凉菜,不过有好多的朋友在做这道凉菜的时候不清楚茄子蒸多长的时间会熟,对于这样的问题同样困扰着好多朋友,现在我们就通过下面的介绍,和大家一起来了解一下茄子蒸多长时间就能熟了。

把茄子切成一片片蒸的话,十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话,十五分钟左右就差不多了,但一定要记得盖上锅盖蒸。如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
蒸茄子的方法
1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
2、加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。
3、出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
5、根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
通过上述的介绍,我们现在知道了茄子蒸多长时间就熟了,凉拌茄子是一道我们生活当中经常会吃到的菜,在做的时候也是主要靠调料来提味的,所以说蒜一定要切的特别细,选择的茄子也要选择嫩的,在茄子熟了后我们才可以放各种调料。

热心网友 时间:2023-01-08 20:48

1:选择茄子
晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
2:处理茄子
把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净,不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水。
3:蒸熟
把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下,蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分,这对后面的晒制非常不利。
4:暴晒
把蒸好的茄子沥干水分,放在太阳下摊开暴晒,晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
晒制茄子干的时候要注意一个小细节,就是阳光特别强烈的时候,最好在上面盖上一张报纸,这样晒出来的茄子干更有味道。
5:保存
晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。
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