烤冷面烤的怎么不是冷面条

发布网友发布时间：2022-04-22 14:57

共1个回答

热心网友时间：2022-07-12 04:30

烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。现在主要流行铁板。烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。口味是以咸，辣，酸甜为主。用的辣酱口味决定了烤冷面的味道。

用料：烤冷面一张（淘宝有卖）、特制烤冷面酱半勺（淘宝有卖）、蒜蓉辣酱半勺、孜然粉适量、陈醋适量、香甜口味沙拉酱一勺、熟白芝麻适量、香菜适量

烤冷面的做法

平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬容易散, 所以我加的水比较多几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.

鸡蛋洗净, 打进去.

搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

翻面, 烤冷面酱抹匀

蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.

沙拉酱抹匀

均匀地撒上孜然粉

优雅地撒上熟白芝麻

左右三分之一往中间折

出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙

撒香菜开吃!

小贴士

买不到特制冷面酱的可以用蒜蓉辣酱，加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油，香油代替, 咸度自己适量加减盐调节。

冷面冷藏可以保存二十几天, 如果吃不完可以拆成一两片冷冻, 吃之前蒸一下, 就不会散了。