面筋怎么做？
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发布时间：2022-04-22 14:59
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时间：2023-07-03 05:54
导读：面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种，是传统美食。面筋怎么做好吃，你知道吗？下面我就给大家推荐一些面筋的。
1、面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
2、香菇面筋
材料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。
步骤一：把油面筋切成方块；香菇一切两片；竹笋煮熟，切片。
步骤二：炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
3、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。
4、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段。
步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
5、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，其还有很多，我就简单介绍几种。您可以尝试做一下，或者也可以根据自己的喜好，试试面筋新的搭配也是不错的选择。
