高粱米粽子的做法，红黏高粱米粽子怎么做好
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发布时间：2022-04-22 15:27
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时间：2023-06-21 19:14
高粱米粽子的做法：
1.将红米洗净；
2.冷水泡12小时以上；
3.红豆洗净；
4.入锅煮至8成熟；
5.花生米洗净冷水泡2-4小时；
6.金丝枣和大枣洗净冷水泡1小时；
7.蜜枣备用；
8.包大枣粽；
9.花生米粽；
10.蜜枣粽子，各种配料都包几个；
11.高压锅煮1小时。
高粱：
高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。
籽粒色泽有*、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
